VEDELLA ECOLÒGICA



Carn de vedella procedent de l'agricultura ecològica. En el procés productiu ECOLÒGICA DELS PIRINEUS controla els animals des del seu naixement fins l'envasat final, exercint un control total de la traçabilitat i garantint així al 100% els paràmetres de qualitat del producte. És una carn d'una altra qualitat amb el valor afegit de ser ecològica.

Mode de producció:

DE 0 A 7 MESOS DE VIDA: Vedella lactant.
* Estiu (maig-desembre): La totalitat del temps al costat de la mare, pastant a prat natural autòctona de muntanya alta, sense cap tipus d'estabulació.
* Hivern (gener-abril): La totalitat del temps al costat de la mare, pastant a prat natural autòctona de muntanya baixa més complement alimentari en explotació a portes obertes a força de:
- Farratge fenificar i ensitjat provinent de prats de la pròpia explotació catalogats com a ecològics.
- Pinso ecològic certificat pel CCPAE a força de blat, ordi, sègol, pèsols i civada.
- Alfals i palla en cas de no ser suficient el farratge recollit en l'prats de l'explotació mateixa.

DE 7 A 10 MESOS DE VIDA:
Fase d'engreix a portes obertes amb recinte exterior proporcional al nombre d'animals (superfície del recinte = 1,5 hectàrees per cap de bestiar).
L'aliment subministrat en aquesta fase és el mateix descrit en la fase primera de vida de l'animal.

DE 10 A 11 MESOS DE VIDA:
Fase d'engreix a portes tancades amb la mateixa alimentació abans explicada, augmentada proporcionalment a les necessitats energètiques de l'animal.
La finalitat d'aquest últim període a porta tancada és proporcionar a la carn un percentatge mínim de greix per tal que aquesta tingui un gust òptim, ja que en casos ja experimentats, la carn massa magra no és de gust general. Arribant al final del procés amb uns 430Kg de pes viu, aproximadament 210Kg en canal.


Parts de la vedella
  • Filet
  • Entrecot
  • Bistec
    • Primera A
    • Primera B
  • Rostit
  • Estofat
  • Carn picada
  • Hamburguesa
  • Xurrasco (prové costellam)
  • Fricandó (prové jarret, llauna, rodó d'espatlla)
  • Ossobuco
  • Pit

CONTACTE



PDR.CAT 2020
ROIA ecocarn, ROIA ecocarn Kids, RoyalBurg


Veuràs les nostres marques de carn com: ROIA, ROIAECOCARN, ROIAECOCARNE o ROIABIOMEAT

C. Democracia 38 - 25500 La Pobla de Segur - Telf. (+34) 973 681 311 - Fax (+34) 973 681 297